Cách nấu bò kho mau mềm với những bí quyết hay nhất định bạn nên biết
Cách nấu bò kho mau mềm chắc chắn bà nội trợ nào cũng đều rất quan tâm. Như bạn cũng biết, bò kho là món ăn cực kỳ quen thuộc với các gia đình Việt. Ngày thường chúng ta nấu món này để ăn cơm. Ngày cuối tuần hay lễ tết chúng ta lại nấu để dùng như một món chính trong thực đơn, dùng với bún hay bánh mì. Thế nên, nắm được bí quyết nấu bò kho mau mềm, cũng đồng nghĩa việc nắm chắc nấu món này thành công.
Cách nấu bò kho mau mềm có khá nhiều mẹo và bí quyết hay. Trong chia sẻ này, Cachnau.vn sẽ tổng hợp lại các lưu ý phổ biến nhất để bạn dễ ghi nhớ nhất nhé.
1. Cách nấu bò kho mau mềm với những mẹo hay phổ biến
1.1. Cách nấu bò kho mau mềm nhờ cách chọn thịt bò
Khi chế biến các món ngon từ thịt bò, bạn luôn được khuyên đặc biệt chú ý khâu chọn loại thịt. Với món bò kho, để bò kho ngon và mau mềm bạn nên chọn thịt như sau:
- Chọn thịt nạm bò có gân, bắp bò và thăn bò. Bạn nên chọn các loại nấu chung để món bò kho có vị béo, thịt khi nấu sẽ mềm ngon và không bị xác.
- Chọn được thịt bò tơ hoặc ít nhất là thịt bò cái thì món bò kho sẽ ngon hơn.
- Chọn thớ thịt nhỏ sẽ mềm ngon hơn là thớ thịt to.
1.2. Mẹo nấu bò kho mau mềm bạn nên bỏ túi
1.2.1. Dùng túi trà đen
Bạn cho 1 túi trà đen vào nồi hầm cùng thịt bò. Trà đen sẽ khiến thịt nhanh mềm. Trà đen cũng làm cho mùi của bò kho thơm đậm và màu thịt chín đẹp hơn.
1.2.2. Dùng đu đủ xanh
Bạn dùng một miếng đu đủ xanh, cắt miếng vừa cho vào hầm cùng thịt bò. Nhựa đu đủ sẽ khiến thịt bò nhanh mềm hơn.
1.2.3. Dùng giấm gạo hoặc giấm táo
Giấm ăn cũng có tác dụng làm thịt mau mềm. Nếu nhà bạn quen sử dụng giấm thì khi nấu, bạn có thể cho 1-2 thìa canh giấm. Khi ninh thịt bò sẽ mau mềm hơn bình thường. Tuy nhiên, bạn cũng lưu ý về lượng giấm cho vào thịt bò để không ảnh hưởng đến vị món ăn.
1.2.4. Dùng dứa hay thơm
Dùng dứa hay thơm là mẹo hay đa phần các bà nội trợ hay dùng khi nấu bò kho. Khi nấu, bạn dùng một miếng dứa cắt khúc vừa cho vào ninh cùng bò. Khi bò vừa mềm thì bạn nên vớt dứa ra để thịt bò không bị nát.
1.2.5. Dùng rượu trắng
Khi ướp thịt bò, bạn có thể cho thêm 1-2 thìa canh rượu trắng ướp cùng. Bạn có thể dùng rượu nếp ngon hay vang trắng đều được. Khi ninh bò, thịt bò sẽ mềm thơm và ngon hơn.
2. Cách nấu bò kho ngon nhờ mẹo nêm nếm và dùng gia vị
2.1. Mẹo nêm nếm
Tùy mỗi gia đình có khẩu vị khác nhau và gia đình bạn chắc chắn cũng vậy. Nên, dù bạn tham khảo hay chọn công thức nào để nấu cũng cần căn chỉnh lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị nhà mình.
Mẹo hay là bạn dùng 2/3 lương nguyên liệu theo công thức tham khảo. Khi nấu, bạn nêm nếm lại để điều chỉnh cho dễ.
2.2. Dùng nhiều gia vị
- Dùng đủ gia vị cơ bản của món bò kho như quế, hoa hồi, hành, tỏi, sả, gừng. Với quế và hoa hồi bạn nên rang thơm trước khi cho vào nấu.
- Dùng thêm đinh hương, dầu hào, thảo quả, tương cà, tương ớt để tăng vị đậm đà cho món ăn.
2.3. Dùng các nguyên liệu khác để tăng vị ngon cho món ăn
Tùy theo vùng miền và sở thích của gia đình bạn có thể cân nhắc dùng thêm các nguyên liệu như:
2.3.1. Nguyên liệu tạo độ ngọt cho món bò kho
- Nước dừa tươi: giúp cho bón bò kho mềm thơm, ngọt dịu.
- Đường phèn: giúp cho món bò kho có vị thanh hơn so với dùng đường cát bình thường.
- Dùng sữa tươi: Nếu nhà bạn thích độ béo thơm và thích vị ẩm thực phương Tây thì có thể dùng thêm sữa tươi. Bạn lưu ý nên chọn loại sữa tươi không đường và không đậm mùi vani.
2.3.2. Nguyên liệu tạo độ béo
- Dùng nước cốt dừa: Nước cốt dừa giúp tăng độ béo và độ sánh cho món ăn. Nhất là món bò kho chấm bánh mì, dùng nước cốt dừa rất phù hợp.
- Dùng sữa đặc: Sữa đặc cũng góp phần làm cho món ăn thanh vị so với cho đường cát. Sữa đặc cũng làm cho món bò kho của bạn sánh và béo vừa. Nên, bạn có thể cho sữa đặc thay đường phèn và nước cốt dừa nếu thích ngọt thanh béo vừa.
3. Bò kho ngon nhờ sự chú ý từ tiểu tiết
Món bò kho ngon phụ thuộc không ít vào tiểu tiết từ nguyên liệu cho thêm vào món ăn đến trang trí và ăn kèm.
3.1. Về gia vị cho thêm
Tiêu hột, bột nghệ là các nguyên liệu phụ. Song các nguyên liệu này giúp cho món bò kho của bạn ngon và đẹp mắt hơn. Vậy nên bạn hãy cân nhắc để cho thêm 2 nguyên liệu này nhé.
3.2. Cà rốt và hành tây
Để món ăn hấp dẫn thì cà rốt bạn nên tỉa hoa ít nhất là 1/2 lượng củ nấu.
Hành tây bạn có thể chia thành 2 phần. Một phần khía bông cắt múi to cho vào nấu chín tới khi bò kho đã được. Như vậy hành ngon, đẹp và không bị nát. Phần còn lại thái mỏng hơn để cho vào bò kho khi dọn lên để dùng. Cách này vừa làm món ăn hấp dẫn vừa thơm hơn.
3.2. Ăn kèm
Dù bạn dùng bò kho với cơm hay bún hoặc bánh mì, bạn đừng quên chuẩn bị rau thơm gồm húng quế, ngò gai.
Bên cạnh đó, bạn cũng hãy chuẩn bị thêm muối tiêu chanh nhé. Chắc chắn các thành phần này làm cho món bò kho của bạn thêm phần ngon, giảm ngán khi thưởng thức.
Đến đây, hẳn cách nấu bò kho mau mềm không còn là thử thách với bất cứ chị em nào nữa. Mẹo hay, bí quyết chuẩn bị món bò kho gần như đã có đủ. Cachnau.vn tin rằng sau khi tham khảo chia sẻ này, bất cứ lúc nào bạn nấu bò kho dù là chọn cách nấu bò kho đơn giản món ăn của bạn cũng đảm bảo ngon. Và khi nấu bò kho theo phiên bản phức tạp nhất bạn cũng dễ dàng thành công.
Cát Lâm