Cách nấu sữa đậu nành mè đen ngon hấp dẫn và bổ dưỡng nhất

1. Sữa đậu nành mè đen có tác dụng gì?

Hai nguyên liệu chính là đậu nành và mè đen đều rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, khi kết hợp để nấu sữa sẽ có một số tác dụng tích cực như sau:

• Đậu nành nguyên chất chứa chất xơ, không chứa cholesterol và ít chất béo bão hòa, nên rất tốt cho tim. Sử dụng các thực phẩm từ đậu nành thay cho thịt đỏ và thịt chế biến có thể bảo vệ tim.
• Trong mè đen có chứa sắt, là một trong những chất bổ dưỡng cực kỳ cần thiết cho máu và nên được bổ sung thường xuyên.
• Sử dụng sữa mè đen mỗi ngày giúp giảm nồng độ choresterol trong máu, giảm lượng mỡ thừa từ đó giúp giảm cân tốt hơn.
• Loại sữa này còn giúp hỗ trợ tiêu hoá, đào thải các chất độc trong cơ thể.
• Uống sữa đậu nành mè đen với liều lượng hợp lý có thể giúp giảm tình trạng tóc bạc sớm, tóc gãy rụng, khô sơ chân tóc.

2. Cách nấu sữa đậu nành mè đen thơm ngon đơn giản nhất

Cơ bản, cách nấu sữa đậu nành mè đen khá giống với cách nấu sữa đậu nành truyền thống. Tuy nhiên, vì có thêm nguyên liệu mè đen nên bạn đọc cần lưu ý một vài công đoạn như sau:

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 200 gram đậu nành hạt nhỏ
• 30 gram mè đen
• 2 lít nước
• 1 bó lá dứa
• Đường (tùy khẩu vị) hoặc sữa ông thọ
• Nước ấm

2.2. Cách nấu sữa đậu nành mè đen đơn giản

• Bước 1: Đậu nành mang ngâm qua đêm, hoặc ngâm từ 6 – 8 tiếng để hạt đậu nở ra và tróc hết vỏ ngoài. Sau khi ngâm xong, lấy tay chà xát vỏ nhẹ nhàng để vỏ bong sạch.
• Bước 2: Bật bếp, mang mè đen rang chín thơm, khi thấy mè nổ lách tách là được. Lưu ý, trong quá trình rang để lửa nhỏ, tránh mè bị khét.
• Bước 3: Cho hỗn hợp mè đen, đậu nành và nước ấm vào máy sinh tố xay thật nhuyễn tạo thành hỗn hợp sền sệt. Lưu ý, nên cho lượng vừa phải đủ để máy có thể xay được, có thể chia nhỏ và xay làm nhiều lần.
• Bước 4: Dùng túi vải lọc lấy hỗn hợp nước đậu và mè đen, mang bỏ bã.
• Bước 5: Bật bếp, cho nước đậu nành mè đen vào nồi. Sau đó cho lá nếp đã rửa sạch vào nồi và đun. Khi nước đậu sôi bùng thì vặn nhỏ lửa lại, dùng muỗng hớt bọt. Đun sôi trong 5 phút nữa, để sữa sôi lăn tăn rồi tắt bếp. Nêm đường hoặc sữa đặc tùy theo khẩu vị.

Thành phẩm: Sữa đậu nành mè đen bạn đọc có thể sử dụng ngay cho nóng hoặc để nguội rồi cho vào tủ lạnh dùng dần. Sữa có vị ngọt nhẹ, hơi sệt, có mùi thơm của mè đen. Món này dùng nóng hoặc lạnh đều ngon, thích hợp làm món tráng miệng giải nhiệt cơ thể ngày hè.

3. Lưu ý trong cách nấu sữa đậu nành mè đen tại nhà

Để có thành phẩm ngon, giữ nguyên được dinh dưỡng vốn có, bạn đọc nên lưu lại một số mẹo nhỏ như sau nhé.

• Nên chọn các loại máy xay đậu nành nguyên xác, hoặc máy xay chuyên dụng để xay nhuyễn mè đen.
• Trong quá trình nấu không nên dùng lửa lớn. Bạn chỉ nên nấu với lửa liu riu, thường xuyên khuấy đều tay cho đến khi sữa chín. Tránh để sữa bị đọng dưới đáy nồi và sữa sẽ bị khét, khó uống.
• Khi lọc sữa để nấu, nên dùng túi vải để lọc để đảm bảo loại hết lợn cợn còn sót lại. Có thể sử dụng rây cũng được, nhưng phải là rây cực mịn để đảm bảo độ mịn cho sữa nhé.
• Bạn có thể bảo quản sữa đậu nành trong tủ lạnh nếu sử dụng không hết. Tuy nhiên, tối đa chỉ nên dùng hết trong hai ngày để tránh sữa bị biến chất.
• Có thể sử dụng đường phèn, sữa ông thọ thay cho đường trắng để sữa có vị ngọt thanh hơn khi uống.

4. Một số lưu ý khi sử dụng sữa đậu nành mè đen

Sữa đậu nành mè đen tốt cho sức khỏe tuy nhiên bạn cần lưu ý đến đối tượng sử dụng cũng như cách kết hợp sữa với các thực phẩm khác. Dưới đây là một số lưu ý mà bạn đọc nên biết trước khi dùng sữa này.

• Không nên dùng sữa đậu nành mè đen cho trẻ dưới 1 tuổi.
• Tránh uống sữa này trong khi đang đói, tốt nhất là uống sau bữa ăn sáng 1 – 2 giờ.
• Bạn có thể ăn kèm một số loại thực phẩm giàu tinh bột khi uống sữa này như bánh mì, bánh ngọt… để giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng tốt nhất.
• Không dùng đường nâu để pha sữa đậu nành. Trong đường nâu có chứa một số axit hữu cơ sẽ kết hợp với protein trong sữa và phá hủy các chất dinh dưỡng có trong sữa đậu nành.
• Sữa đậu nành cần được nấu sôi kỹ trước khi uống để tránh gây ngộ độc cho cơ thể.
• Không đựng sữa trong bình giữ nhiệt vì các vi khuẩn rất dễ phát triển trong môi trường sữa ấm. Sau 3 – 4 giờ ở môi trường ngoài thì không nên uống tiếp vì dễ bị nhiễm khuẩn.

Cách nấu sữa đậu nành mè đen khá đơn giản và tương tự như cách nấu sữa đậu nành truyền thống. Với cách nấu này, bạn đọc hoàn toàn có thể làm thủ công hoặc bằng máy chuyên dụng đều được. Chuyên mục Thức uống của Cachnau.vn chúc bạn đọc thành công với món sữa bổ dưỡng này nhé.

Đức Lộc