4 cách nấu canh chua rau muống đơn giản, lạ miệng đổi vị bữa cơm

1. Hướng dẫn cách cách nấu canh chua rau muống đơn giản

Cách nấu canh chua rau muống chỉ với các nguyên liệu dân dã sẽ mang đến hương vị đậm chất quê nhà. Các bước thực hiện cùng cực kì đơn giản nên chắc chắn ai cũng dễ dàng tự làm được đấy. Cùng tham khảo thử xem nhé.

1.1. Cách nấu canh chua rau muống chay dân dã

Chuẩn bị nguyên liệu

• Rau muống: 500g
• Đậu phụ chiên: 2 miếng
• Nấm hải sản: 200g
• Cà chua: 1 quả
• Tỏi: 1 củ
• Sấu: 2 quả
• Ớt: 1 quả
• Rau nêm (ngổ, ngò gai)
• Gia vị thông dụng

Sơ chế các nguyên liệu

• Rau muống nhặt lấy đọt và lá non, rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua bổ múi cau. Rau ngổ, ngò gai nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
• Đậu phụ chiên thái miếng vuông nhỏ. Nấm cắt bỏ phần gốc, rửa sạch. Ớt thái nhỏ.

Nấu canh chua rau muống chay

• Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, bắc lên bếp đun nóng rồi cho tỏi vào phi vàng thơm.
• Tiếp đến đổ khoảng 2 lít nước cùng sấu và cà chua. Đun với lửa lớn đến khi nước sôi, cà chua chín mềm.
• Cho nấm, rau muống vào cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường. Đun khoảng 2 phút với lửa vừa rồi thả đậu chiên vào nấu thêm 1 phút.
• Nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp và múc canh ra tô. Nước canh chua ngọt thanh đạm dễ ăn cùng với đậu ngọt mềm, nấm và rau muống giòn sần sật cực đưa cơm.

1.2. Cách nấu canh chua rau muống me, cà chua cực dễ

Nấu canh chua rau muống kiểu này tuy đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon. Thành phẩm sẽ là tô canh thơm phức, rau muống giòn và xanh mướt còn nước canh thì chua thanh, đậm đà. Cùng xem cách nấu ngay sau đây bạn nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Rau muống: 300g
• Me vắt: 10g
• Cà chua: 2 quả
• Nước mắm: 3 thìa canh
• Dầu ăn: 1 thìa canh
• Hạt nêm, bột ngọt: 1 ít

Sơ chế các nguyên liệu

• Rau muống chỉ nhặt lấy lá và cọng non, rửa sạch, để ráo.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
• Cho me vào chén cùng 100ml nước ấm, dằm nhuyễn và ngâm trong 10 phút. Sau đó, vớt bỏ me và chỉ lấy phần nước cốt.

Nấu canh chua rau muống me

• Cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, bắc lên bếp đun nóng. Khi dầu sôi thì cho cà chua vào xào đều trong 3 phút.
• Đổ thêm 500ml nước cùng nước cốt me vào. Nêm thêm nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh bột ngọt. Nấu trong 7 – 10 phút với lửa lớn.
• Khi nước sôi thì cho rau muống vào, nấu thêm 3 phút, nêm nếm cho vừa miệng và tắt bếp.
• Múc canh chua rau muống ra tô và ăn ngay khi còn nóng mới ngon.

1.3. Cách nấu canh chua rau muống tôm tươi

Ngoài 2 cách nấu canh chua rau muống đơn giản trên thì bạn có thể cho thêm tôm tươi để đảm bảo đủ chất cho cả nhà nhé. Tôm thịt ngọt chắc kết hợp với rau muống giòn giòn, nước canh chua chua vô cùng lạ miệng.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Rau muống: 500g
• Tôm tươi: 200g
• Tỏi phi: 1 thìa cà phê
• Tỏi: 4 tép
• Me: 50g
• Rau quế: 1 ít
• Các gia vị thông dụng

Sơ chế các nguyên liệu

• Rau muống nhặt lấy cọng non, ngắt thành từng đoạn vừa ăn, rửa sạch và để ráo.
• Tôm cắt bỏ râu, rút đường chỉ đen trên lưng và rửa sạch.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập, cho vào chảo cùng 1 thìa cà phê dầu ăn phi thơm.
• Rau quế nhặt rửa sạch, để ráo. Me cho vào chén với ít nước sôi, dằm nhuyễn, lọc lấy nước cốt.

Nấu canh chua rau muống với tôm tươi

• Cho khoảng 1,2 lít nước vào nồi bắc lên bếp. Thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và 3/4 chén nước cốt me.
• Đun sôi với lửa lớn thì cho tôm tươi, tỏi phi vào nấu khoảng 3 phút. Cho tiếp rau muống vào nấu thêm khoảng 1 phút nữa. Nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp.
• Cuối cùng, cho ít tỏi phi, rau quế vào nồi canh là có thể thưởng thức.

Mách bạn: Ngoài tôm tươi thì có thể thay bằng cách nấu canh chua rau muống tôm khô cũng ngon không kém đâu nhé. Bạn nên ngâm tôm khô với nước ấm khoảng 15 phút trước khi nấu để tôm nở mềm, sạch bụi bẩn.

1.4. Cách nấu canh chua rau muống thịt bò

Canh chua rau muống với vị chua ngọt lạ miệng mà hòa quyện cùng miếng thịt bò mềm thơm thì còn gì tuyệt vời bằng. Món canh này vừa thơm ngon lại vừa đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Rau muống: 500g
• Thịt bò: 200g
• Cà chua: 1 quả
• Me: 20g
• Hành tây: 1/4 củ
• Tỏi, hành tím
• Rau ngò
• Gia vị thông dụng

Sơ chế các nguyên liệu

• Rau muống nhặt lấy đọt và lá non, ngắt khúc vừa ăn, rửa sạch. Hành tây, cà chua thái múi cau.
• Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Rau ngò nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
• Cho me vào chén nước ấm, dùng muỗng dằm nhuyễn và lọc lấy nước cốt me.
• Thịt bò rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn hoặc băm nhỏ. Cho vào tô cùng 1 thìa cà phê hạt nêm và chút hành băm, ướp trong 10 phút.

Nấu canh chua rau muống thịt bò

• Cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào nồi, bắc lên bếp đun nóng. Cho hành tây vào đảo đều khoảng 30 giây rồi cho thịt bò vào xào săn khoảng 1 phút là được.
• Đổ vào khoảng 1 lít nước đun với lửa vừa. Khi nước sôi thì nêm thêm 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối.
• Tiếp theo, cho cà chua và nước cốt me vào đun 2 phút mới cho rau muống. Đun thêm 1 phút nữa thì thả rau ngò vào tắt bếp.
• Cuối cùng, múc canh ra tô và ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi cùng các món ăn mặn khác sẽ ngon hơn.

2. Một số mẹo giúp nấu canh chua rau muống ngon

• Chọn rau muống còn tươi xanh, phần ngọn nhỏ và không bị sâu héo, dập nát. Tránh mua rau muống có màu quá xanh mướt vì có thể đã bón nhiều phân hóa học.
• Nếu nấu rau muống với tôm tươi thì chọn những con có vỏ trong suốt, thịt chắc, phần đầu dính chặt vào thân và không tanh hôi bất thường.
• Thịt bò nấu canh chua rau muống thì nên chọn những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, phần mỡ màu vàng và đường gân màu trắng. Thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt.
• Rau muống không được đun quá lâu sẽ làm mất độ giòn ngon và màu xanh tươi đặc trưng.
• Nếu dùng bột ngọt để nấu canh thì tắt bếp mới cho vào tránh làm bột ngọt biến chất.

Như vậy với 4 cách nấu canh chua rau muống trên bạn đã dễ dàng thay đổi thực đơn hàng ngày thêm phần đa dạng. Chỉ với một loại rau dân dã quen thuộc của người Việt mà lại biến tấu thành kiểu nấu chua lạ miệng lại không mất quá nhiều thời gian phải không nào. Ngoài canh chua cá rất quen, đôi khi muốn đổi vị hoặc muốn có món canh chua lạ miệng bạn hãy nấu thử canh chua rau muống này nhé.

 Lê Vy